csóré² fn 1A (nyj)

’aludttej (savója), ill. aludttejjel v. annak savójával készített étel’ ❖ Tsóré […] Ordás leves (1778 Benkő József C5852, 86) | Kanda: (Tsoré) Tyrosis (1809 Simai Kristóf C3747, Toldalék 2) | A csóré nevű fehér túró, savóval, tejfeles liszttel készül (1916 e. Malonyay Dezső CD07) | savó, csóré (Felföld): a tejfeldolgozás mellékterméke. Akkor képződik, amikor az aludttej, oltott tej kazein anyaga (sajt, túró) kicsapódik (1981 NéprajziLex. CD47).

Vö. CzF. csóré¹; ÉrtSz.; ÉKsz. csóré²; ÚMTsz. csóré²

csóré² főnév 1A (nyj)
aludttej (savója), ill. aludttejjel v. annak savójával készített étel
Tsóré […] Ordás leves
(1778 Benkő József)
Kanda: (Tsoré) Tyrosis
(1809 Simai Kristóf)
A csóré nevű fehér túró, savóval, tejfeles liszttel készül
(1916 e. Malonyay Dezső)
savó, csóré (Felföld): a tejfeldolgozás mellékterméke. Akkor képződik, amikor az aludttej, oltott tej kazein anyaga (sajt, túró) kicsapódik
(1981 NéprajziLex.)
Vö. CzF. csóré¹; ÉrtSz.; ÉKsz. csóré²; ÚMTsz. csóré²

Beállítások