didelle (6B) l. dödölle

dödölle fn 6B (nyj)

1. ’főtt burgonyából, es. kukoricadarából v. kölesből liszt hozzáadásával főzött, galuskaszerűen kiszaggatott, gombócszerűre megformált, es. pépesen hagyott, különböző feltétekkel v. köretként tálalt tésztaétel’ ❖ dödölle [=] liſzttel felereſztett kásának neme (1784 Baróti Szabó Dávid C0815, 17) | dödölle: kukorica- vagy köleskásából készült turós, tejfeles galuska (1906 Horváth Endre C6345, 42) | A főtt tészta félék közt igen elterjedt és kedvelt a krumplis, a tejfölös gánica, a dödölle. A hámozott krumplit megfőzik, összetörik, sóval, liszttel keverik és még 5-10 percig főzik, majd tányérban kanállal kiszaggatják és sült vöröshagymával, tejfölös zsírral leöntve feltálalják (1959 Vajkai Aurél C6404, 71) | A köretek között ujjongva fölfedeztem a dödöllét (2000 Figyelő CD2601).

2. dedelle, didelle ’fehér lisztből készült főtt, rendsz. vmivel megtöltött tésztaétel, derelye’ ❖ dedelle: derelye (1903 Nagy Sándor² C6398, 20) | [Luca napjának estéjén] éjjeli misekor a legények diót vagy „didellét” (derelye, barátfüle, főtt tészta) szoktak a papra dobálni (1913 Néprajzi Múzeum Értesítője C6561, 38) | A leves után pupácska, majd lekváros és mákos dedelle következik (1941 Manga János C6948, 200) | dedelle ’barátfüle, derelye’ (1956 Magyar Nyelv C5896, 101).

Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; ÚMTsz.

didelle lásd dödölle
dödölle főnév 6B (nyj)
1.
főtt burgonyából, es. kukoricadarából v. kölesből liszt hozzáadásával főzött, galuskaszerűen kiszaggatott, gombócszerűre megformált, es. pépesen hagyott, különböző feltétekkel v. köretként tálalt tésztaétel
dödölle [=] liſzttel felereſztett kásának neme
(1784 Baróti Szabó Dávid)
dödölle: kukorica- vagy köleskásából készült turós, tejfeles galuska
(1906 Horváth Endre)
A főtt tészta félék közt igen elterjedt és kedvelt a krumplis, a tejfölös gánica, a dödölle. A hámozott krumplit megfőzik, összetörik, sóval, liszttel keverik és még 5-10 percig főzik, majd tányérban kanállal kiszaggatják és sült vöröshagymával, tejfölös zsírral leöntve feltálalják
(1959 Vajkai Aurél)
A köretek között ujjongva fölfedeztem a dödöllét
(2000 Figyelő)
2.
dedelle 6B
didelle 6B
fehér lisztből készült főtt, rendsz. vmivel megtöltött tésztaétel, derelye
dedelle: derelye
(1903 Nagy Sándor²)
[Luca napjának estéjén] éjjeli misekor a legények diót vagy „didellét” (derelye, barátfüle, főtt tészta) szoktak a papra dobálni
(1913 Néprajzi Múzeum Értesítője)
A leves után pupácska, majd lekváros és mákos dedelle következik
(1941 Manga János)
dedelle ’barátfüle, derelye’
(1956 Magyar Nyelv)
Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; ÚMTsz.

Beállítások