domika fn 6A (nyj)damika, dumika

’túróból és kalács- v. kenyérdarabokból készített sós leves’ ❖ Túrós lév. Tyrotarichus. Domika (1803 Sándor István C3667, 408) | Simon bátyát más eledel várja, „Orda-levese” vagy „turós domikája(1882 Győrffy József² 8169003, 150) | „Instálom, tudja, mi az a damika?” „Tudom. Száraz kenyérszeleteket meghintenek túróval, aztán leforrázzák köménymagos vizzel.” (1899 Magyar Nyelvőr C5295, 41) | A dumikát már XVIII. századi szakácskönyveink is emlegetik (1956 Gunda Béla C6582, 68) | A tésztát tálba kell tenni, boros-mézes-olajos meleg vízzel megönteni, másik tállal betakarni, míg megpuhul. Pirított vöröshagymával a tetején tálalni (olajos domika). A másiknál a tésztát túróval rétegesen rakták a tálba, ugyanúgy megöntötték sós forró vízzel és tálalták (domika) (1997 Magyar néprajz CD47).

ÖE: ~leves.

Vö. CzF. demika, ~; TESz.; ÚMTsz.

domika főnév 6A (nyj)
damika 6A
dumika 6A
túróból és kalács- v. kenyérdarabokból készített sós leves
Túrós lév. Tyrotarichus. Domika
(1803 Sándor István)
Simon bátyát más eledel várja, „Orda-levese” vagy „turós domikája
(1882 Győrffy József²)
„Instálom, tudja, mi az a damika?” „Tudom. Száraz kenyérszeleteket meghintenek túróval, aztán leforrázzák köménymagos vizzel.”
(1899 Magyar Nyelvőr)
A dumikát már XVIII. századi szakácskönyveink is emlegetik
(1956 Gunda Béla)
A tésztát tálba kell tenni, boros-mézes-olajos meleg vízzel megönteni, másik tállal betakarni, míg megpuhul. Pirított vöröshagymával a tetején tálalni (olajos domika). A másiknál a tésztát túróval rétegesen rakták a tálba, ugyanúgy megöntötték sós forró vízzel és tálalták (domika)
(1997 Magyar néprajz)
ÖE: domikaleves
Vö. CzF. demika, ~; TESz.; ÚMTsz.

Beállítások