aszpik fn 3A9 (Konyha)

’csontból, bőrből v. húsléből főzéssel készített áttetsző, hűtve kocsonyásodó, rendsz. húsok díszes tálalásához haszn. anyag; zselatin’ ❖ igyekezz … hogy szemeid’ heve … [a] hideg aspikot felolvaszthassa (1836 Petrichevich Horváth Lázár C3516, 102) | Puhára főtt, rózsásra pácolt sonkaszeletek nyúltak el hajszálvékony szalámi-szeletek koszorújában a zöld salátával, aszpikkal, hónapos retekkel díszített tálon (1934 Fertsek Elza CD10) | Kocsonya vagy aszpikos készítmény nem fagyasztható, mert kiengedés után szétfolyik, illetve az aszpik széttöredezik és „szilánkos” lesz (1991 Frank Júlia CD19).

Sz: aszpikos.

Vö. ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; IdSz.

aszpik főnév 3A9 (Konyha)
csontból, bőrből v. húsléből főzéssel készített áttetsző, hűtve kocsonyásodó, rendsz. húsok díszes tálalásához haszn. anyag; zselatin
igyekezz … hogy szemeid’ heve … [a] hideg aspikot felolvaszthassa
(1836 Petrichevich Horváth Lázár)
Puhára főtt, rózsásra pácolt sonkaszeletek nyúltak el hajszálvékony szalámi-szeletek koszorújában a zöld salátával, aszpikkal, hónapos retekkel díszített tálon
(1934 Fertsek Elza)
Kocsonya vagy aszpikos készítmény nem fagyasztható, mert kiengedés után szétfolyik, illetve az aszpik széttöredezik és „szilánkos” lesz
(1991 Frank Júlia)
Sz: aszpikos
Vö. ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; IdSz.

Beállítások