bagrács (3A) l. bogrács

bogrács fn 3Abagrács (nyj) , bográncs (rég)

1. ’rendsz. vasból készült, domború fenekű, félkör alakú fogantyúval ellátott, s ennél fogva nyílt tűz fölé akasztható (főző)edény, üst’ ❖ bográts [=] vas-üst, vas-fazék (1784 Baróti Szabó Dávid C0815, 16) | Almában [!] is a’ bokrácshoz űl (1818 e. Magyar példabeszédek és jeles mondások C1477, 308) | [a gazdasszony] a bográncsot (vasüst) felakasztotta két ágos fa közi a tűz felibe, szalonnát aprított, a bográncsba hányta, megolvasztotta (1823 Fogarasi Sámuel 7109011, 265) | a bográcsban főtt halászlének nincsen párja az egész világon (1947 Szabad Föld júl. 27. C1537, 2) | [A varázsfüveket] odatëtték ëgy nagy bagrácsba, főzték, mëgtörték (1956 Kakasdi népmesék C6193, 25) | otthon, a szabad kéményből lógó láncra akasztva bográcsban is készültek az ételek (2000 Füvessy Anikó–Vadász István CD36).

1a. (jelzőként) ’annyi 〈étel, kül. hús〉, amennyi egy ilyen edénybe, üstbe belefér’ ❖ Tett a’ tz mellé még egy bográts káposztát (1788 Gvadányi József C1936, 28) | egy bogrács gulyáshús! (1836 Gaal József 8149003, 8) | Akasztott egy bogrács hust a szolgafára (1860 Tatár Péter 8303005, 62) | Hatszáz bogrács halászlé Baján (1997 Magyar Hírlap CD09).

1b. ’ennek tartalma’ ❖ a’ jóra roszra szövetséges két barát a’ felségesen párolgó bográcsnak késeikkel és fa kanalaikkal teljes becsületet tőnek (1834 Vörösmarty Mihály 8524421, 47) | Éleszté a tüzet […], mig fel nem főtt a bogrács (1858 Mátyás Flórián ford.–Bresnier 8301002, 22) | Még megérem, hogy az egész bográcsot megeszi! (1929 Krúdy Gyula CD54) | A veres juhász odaadta a villát, amivel a bográcsot keverte. – No egyék kend (1932 Móricz Zsigmond 9462021, 13).

2. (Konyha) ’ilyen alakú(, nikkelből v. nikkelezett) fémből készült kisebb (vendéglői) tálalóedény’ ❖ [a nagy bográcsban elkészített pörköltet] már kitálalják tálakba vagy apróbb bográcsokba (1891 Az Osztrák–Magyar Monarchia CD21) | [a halászlét] csöves csípős paprikával és hófehér parasztkenyérrel tálalom. Ha van bográcsom, akkor abba (1997 Magyar Hírlap CD09).

ÖE: ~étel, ~hús.

Sz: bográcsos.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; SzólKm.; TESz.; ÉKsz.; ÚMTsz.

bagrács lásd bogrács
bogrács főnév 3A
bagrács 3A (nyj)
bográncs 3A (rég)
1.
rendsz. vasból készült, domború fenekű, félkör alakú fogantyúval ellátott, s ennél fogva nyílt tűz fölé akasztható (főző)edény, üst
bográts [=] vas-üst, vas-fazék
(1784 Baróti Szabó Dávid)
Almában [!] is a’ bokrácshoz űl
(1818 e. Magyar példabeszédek és jeles mondások)
[a gazdasszony] a bográncsot (vasüst) felakasztotta két ágos fa közi a tűz felibe, szalonnát aprított, a bográncsba hányta, megolvasztotta
(1823 Fogarasi Sámuel)
a bográcsban főtt halászlének nincsen párja az egész világon
(1947 Szabad Föld júl. 27.)
[A varázsfüveket] odatëtték ëgy nagy bagrácsba, főzték, mëgtörték
(1956 Kakasdi népmesék)
otthon, a szabad kéményből lógó láncra akasztva bográcsban is készültek az ételek
(2000 Füvessy Anikó–Vadász István)
1a. (jelzőként)
annyi 〈étel, kül. hús〉, amennyi egy ilyen edénybe, üstbe belefér
Tett a’ tz mellé még egy bográts káposztát
(1788 Gvadányi József)
egy bogrács gulyáshús!
(1836 Gaal József)
Akasztott egy bogrács hust a szolgafára
(1860 Tatár Péter)
Hatszáz bogrács halászlé Baján
(1997 Magyar Hírlap)
1b.
ennek tartalma
a’ jóra roszra szövetséges két barát a’ felségesen párolgó bográcsnak késeikkel és fa kanalaikkal teljes becsületet tőnek
(1834 Vörösmarty Mihály)
Éleszté a tüzet […], mig fel nem főtt a bogrács
(1858 Mátyás Flórián ford.Bresnier)
Még megérem, hogy az egész bográcsot megeszi!
(1929 Krúdy Gyula)
A veres juhász odaadta a villát, amivel a bográcsot keverte. – No egyék kend
(1932 Móricz Zsigmond)
2. (Konyha)
ilyen alakú(, nikkelből v. nikkelezett) fémből készült kisebb (vendéglői) tálalóedény
[a nagy bográcsban elkészített pörköltet] már kitálalják tálakba vagy apróbb bográcsokba
(1891 Az Osztrák–Magyar Monarchia)
[a halászlét] csöves csípős paprikával és hófehér parasztkenyérrel tálalom. Ha van bográcsom, akkor abba
(1997 Magyar Hírlap)
ÖE: bográcsétel, bográcshús
Sz: bográcsos
Vö. CzF.; ÉrtSz.; SzólKm.; TESz.; ÉKsz.; ÚMTsz.

Beállítások