befőz ts ige 4c5

1. (tárgy n. is) ’〈gyümölcsöt v. zöldségfélét〉 főzéssel v. gőzöléssel későbbi fogyasztás céljára tartósít, ill. ezzel foglalkozik’ ❖ [A birsalma] mézbe bé-főzve (1787 Mátyus István C3068, 426) | [a vörös áfonyát] Szászországban cukorral be is főzik (1833–1834 Teleki László² 8473005, 166) | Most őszi és duránczi baraczkot főzünk be (1899 Bródy Sándor C1196, 106) | Miklós bácsinak itt a nyakán a sok munka, Margit néni befőz, én nem hagyhatom itt apát (1939 Radnóti Miklós 9543003, 33) | paradicsomot is főztek be (1956 Németh László² 9485044, 451) | Ahogy elmentünk a gyümölcsös mellett, azon gondolkoztam, vajon milyenek a gyümölcsfák, és sokat fogunk-e befőzni az ősszel (1970 Szőllősy Klára ford.–Mansfield 9685007, 53) | [Anna] a magáéból élhet, férje szőlőjébe járhat, ismét aszalhat, befőzhet (1996 Szabó Magda 9630007, 51).

2. (kissé rég) ’〈hozzávalót〉 fövő ételbe beletéve megfőz’ ❖ [Az italba] fél annyi Czéklát kell bé-fzni, mint Kávét (1802 Bogsch János C1135, 132) | Még jobb bor-eczetben czukrot főzni be, s míg még meleg, apró csuprokban azon helyekre rakni el, hol a hangyák tartózkodnak (1826 Fáy András¹ 8139012, 106) | [a tésztát] főzd be barna levesbe (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 34) | Ennek [ti. a krizantémnak] kell gyökerét a jószagu borba befőznöd (1865 Bodon Ábrahám ford.–Vergilius C1126, 96) | Gizike a tüzet fújta, hogy a tésztát hamar be lehessen főzni (1912 Móricz Zsigmond C3224, 101).

3. (rég) ’〈folyékony halmazállapotú anyagot〉 felforral(va besűrít)’ ❖ az étető hamulug hirtelen befőzetik […], mig a hő nevekedtével, többé nem tajtékzik (1844 Nendtvich Károly 8330004, 129) | Az igy nyert folyadékot egy cserép edényben enyhe tűzparázs felett folytonos keveréssel keményre befőzik, s hidegen kő- vagy üvegedényben további haszonvételre több évre elteszik (1857 Vasárnapi Újság CD56) | az alant összegyülő töményebb sóoldatot azután üstökben befőzik (1896 PallasLex. CD02).

Fr: leves.

Sz: befőzött.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; ÉKsz.; ÚMTsz.

befőz tárgyas ige 4c5
1. (tárgy n. is)
〈gyümölcsöt v. zöldségfélét〉 főzéssel v. gőzöléssel későbbi fogyasztás céljára tartósít, ill. ezzel foglalkozik
[A birsalma] mézbe bé-főzve
(1787 Mátyus István)
[a vörös áfonyát] Szászországban cukorral be is főzik
(1833–1834 Teleki László²)
Most őszi és duránczi baraczkot főzünk be
(1899 Bródy Sándor)
Miklós bácsinak itt a nyakán a sok munka, Margit néni befőz, én nem hagyhatom itt apát
(1939 Radnóti Miklós)
paradicsomot is főztek be
(1956 Németh László²)
Ahogy elmentünk a gyümölcsös mellett, azon gondolkoztam, vajon milyenek a gyümölcsfák, és sokat fogunk-e befőzni az ősszel
(1970 Szőllősy Klára ford.Mansfield)
[Anna] a magáéból élhet, férje szőlőjébe járhat, ismét aszalhat, befőzhet
(1996 Szabó Magda)
2. (kissé rég)
〈hozzávalót〉 fövő ételbe beletéve megfőz
[Az italba] fél annyi Czéklát kell bé-fzni, mint Kávét
(1802 Bogsch János)
Még jobb bor-eczetben czukrot főzni be, s míg még meleg, apró csuprokban azon helyekre rakni el, hol a hangyák tartózkodnak
(1826 Fáy András¹)
[a tésztát] főzd be barna levesbe
(1834 Pesti szakácskönyv)
Ennek [ti. a krizantémnak] kell gyökerét a jószagu borba befőznöd
(1865 Bodon Ábrahám ford.Vergilius)
Gizike a tüzet fújta, hogy a tésztát hamar be lehessen főzni
(1912 Móricz Zsigmond)
3. (rég)
〈folyékony halmazállapotú anyagot〉 felforral(va besűrít)
az étető hamulug hirtelen befőzetik […], mig a hő nevekedtével, többé nem tajtékzik
(1844 Nendtvich Károly)
Az igy nyert folyadékot egy cserép edényben enyhe tűzparázs felett folytonos keveréssel keményre befőzik, s hidegen kő- vagy üvegedényben további haszonvételre több évre elteszik
(1857 Vasárnapi Újság)
az alant összegyülő töményebb sóoldatot azután üstökben befőzik
(1896 PallasLex.)
Fr: leves
Sz: befőzött
Vö. CzF.; ÉrtSz.; ÉKsz.; ÚMTsz.

Beállítások