borjú- (előtagként)

1. ’levágott fiatal szarvasmarhából való 〈vmilyen fajta hús v. szerv (mint étel)〉’ ❖ borjúcomb fn 3A1 | egész éjtszaka süttette a’ […] borjú tzombokat (1805 Báró de Manx történetei ford. C3026, 155) | fokhagymás borjuczombokat (1906–1907 Mikszáth Kálmán C3117, 231) | Töltött borjúszelet ínyenc módra […] hozzávalók: 4 vékony szelet (15 dkg) borjúcomb (1997 Magyar Hírlap CD09)  borjúláb fn 2A8 | [vegyél] eggy vagy két Borjúlábat, két öreg Tyúkot, és ezt Tsontostól eggytt törd’ öſzve Mo’sárban, hogy a’ Nedve annál jobban kifhessen (1794 Uránia 7491012, 291) | A pincér ebben a pillanatban csúsztatta a magányos, fekete nő elé a rántott borjulábat (1962 Magyar Nemzet júl. 5. C4800, 7)  borjúmáj fn 2A | [a vadhús] úgy láttzik, mint egy darab bornyú máj (1786 Domby Sámuel ford.–Rosenstein C1430, 682) | szép nagy borjú-májat küldtél nekem ma délelőtt a konyhára (1900 A magyar anekdotakincs C4254, 228) | [amikor] a hangulatos Spree-parton Zille kocsmájába […] beültünk, egy itt elhíresült borjúmájig azért elmerészkedtem (2000 Figyelő CD2601)  borjúszegy fn 2B | Van e’ tzimer berbéts hús néha, […] vagy borjú szegy? (1796 Hathangú ének C3380, 78) | Töltött paprika. Hozzávalók: 4 db óriás méretű, piros színű, kaliforniai paprika, 40 dkg kicsontozott borjúszegy (1990 Frank Júlia CD19).

2. ’borjúhúsból készült 〈étel〉’ ❖ borjúbecsinált fn 2A1 | [Angosturába, vagyis Ciudad Bolvarba] kerül: kész csizma, ruha, […] szárdina, nyulpecsenye, borju-becsinált (1861 Rosty Pál C3639, 94) | Diétás ételt, egy adag citrommal bolondított borjúbecsináltat fogyasztott [a főkönyvelő] (1962 Népszabadság okt. 11. C4814, 6)  borjúpörkölt fn 2C3 | a dicső [színművész] nem ítélte magához és a hazához méltatlannak, hogy néha lebocsátkozzék az igazi magyar borjúpörköltnek ez ősforrásához [ti. a Kis Pipa vendéglőhöz] (1897 Tóth Béla¹ C4249, 306) | Borjúpörköltet ettek kovászos uborkával (1955 Irodalmi Újság szept. 29. C4606, 8)  borjúsült fn 2C1 | Gyenge borjú sltet bor mellett harapjon (1825 Farkas András C1681, 22) | [Hildát] Tálas bácsi hideg borjusülttel kinálta (1925 Kosztolányi Dezső C2750, 57) | [a szállodában a vacsora] erőleves lesz, spárga vajban, borjúsült gombával (1989 Konrád György 9351005, 10).

borjú- (előtagként)
1.
levágott fiatal szarvasmarhából való 〈vmilyen fajta hús v. szerv (mint étel)
borjúcomb főnév 3A1
egész éjtszaka süttette a’ […] borjú tzombokat
(1805 Báró de Manx történetei ford.)
fokhagymás borjuczombokat
(1906–1907 Mikszáth Kálmán)
Töltött borjúszelet ínyenc módra […] hozzávalók: 4 vékony szelet (15 dkgdekagramm) borjúcomb
(1997 Magyar Hírlap)
borjúláb főnév 2A8
[vegyél] eggy vagy két Borjúlábat, két öreg Tyúkot, és ezt Tsontostól eggytt törd’ öſzve Mo’sárban, hogy a’ Nedve annál jobban kifhessen
(1794 Uránia)
A pincér ebben a pillanatban csúsztatta a magányos, fekete nő elé a rántott borjulábat
(1962 Magyar Nemzet júl. 5.)
borjúmáj főnév 2A
[a vadhús] úgy láttzik, mint egy darab bornyú máj
(1786 Domby Sámuel ford.Rosenstein)
szép nagy borjú-májat küldtél nekem ma délelőtt a konyhára
(1900 A magyar anekdotakincs)
[amikor] a hangulatos Spree-parton Zille kocsmájába […] beültünk, egy itt elhíresült borjúmájig azért elmerészkedtem
(2000 Figyelő)
borjúszegy főnév 2B
Van e’ tzimer berbéts hús néha, […] vagy borjú szegy?
(1796 Hathangú ének)
Töltött paprika. Hozzávalók: 4 db óriás méretű, piros színű, kaliforniai paprika, 40 dkgdekagramm kicsontozott borjúszegy
(1990 Frank Júlia)
2.
borjúhúsból készült 〈étel〉
borjúbecsinált főnév 2A1
[Angosturába, vagyis Ciudad Bolvarba] kerül: kész csizma, ruha, […] szárdina, nyulpecsenye, borju-becsinált
(1861 Rosty Pál)
Diétás ételt, egy adag citrommal bolondított borjúbecsináltat fogyasztott [a főkönyvelő]
(1962 Népszabadság okt. 11.)
borjúpörkölt főnév 2C3
a dicső [színművész] nem ítélte magához és a hazához méltatlannak, hogy néha lebocsátkozzék az igazi magyar borjúpörköltnek ez ősforrásához [ti. a Kis Pipa vendéglőhöz]
(1897 Tóth Béla¹)
Borjúpörköltet ettek kovászos uborkával
(1955 Irodalmi Újság szept. 29.)
borjúsült főnév 2C1
Gyenge borjú sltet bor mellett harapjon
(1825 Farkas András)
[Hildát] Tálas bácsi hideg borjusülttel kinálta
(1925 Kosztolányi Dezső)
[a szállodában a vacsora] erőleves lesz, spárga vajban, borjúsült gombával
(1989 Konrád György)

Beállítások