bélzsír fn 4A7

’〈kül. levágott állatra vonatkoztatva:〉 a belekre lerakódott és onnan lefejtett zsiradék, háj, ill. az ebből kiolvasztott zsír’ ❖ Hízott állapotban levágva, 60-70 kg fehérárut (hájat, szalonnát, bélzsírt) és 35-40 kg húst (csonttal) termelnek ki belőlük [ti. a göndör szőrű sertésekből], ellentétben a hústermelő sertésfajtákkal (1929 Az állatok világa ford. CD46) | A baromfi bélzsírját hideg vízben kiáztatom és vöröshagymával vagy fokhagymával sütöm ki. Semmiképpen sem keverem hozzá a testhájhoz, mert esetleges erős szaga elronthatja a többi zsírt (1989 Frank Júlia CD19) | seb, ízületi betegség és aranyér esetén fél kg bélzsírban két maréknyi szárított körömvirágot sütöttek ki, miután kihűlt, 24 óra elteltével ismét felmelegítették, majd lehűlés után lehet gyógyszerként alkalmazni (1997 Természet Világa CD50).

Vö. ÉrtSz.; ÉKsz.; SzT.

bélzsír főnév 4A7
〈kül. levágott állatra vonatkoztatva:〉 a belekre lerakódott és onnan lefejtett zsiradék, háj, ill. az ebből kiolvasztott zsír
Hízott állapotban levágva, 60-70 kgkilogramm fehérárut (hájat, szalonnát, bélzsírt) és 35-40 kgkilogramm húst (csonttal) termelnek ki belőlük [ti. a göndör szőrű sertésekből], ellentétben a hústermelő sertésfajtákkal
(1929 Az állatok világa ford.)
A baromfi bélzsírját hideg vízben kiáztatom és vöröshagymával vagy fokhagymával sütöm ki. Semmiképpen sem keverem hozzá a testhájhoz, mert esetleges erős szaga elronthatja a többi zsírt
(1989 Frank Júlia)
seb, ízületi betegség és aranyér esetén fél kgkilogramm bélzsírban két maréknyi szárított körömvirágot sütöttek ki, miután kihűlt, 24 óra elteltével ismét felmelegítették, majd lehűlés után lehet gyógyszerként alkalmazni
(1997 Természet Világa)
Vö. ÉrtSz.; ÉKsz.; SzT.

Beállítások