cékla fn 6A
1. (Növ is) ’az ún. termesztett répának a Beta vulgaris convar. conditiva fajtaköre, ill. az abba tartozó, módosult karógyökeréért termesztett, lilás szárú és lilásan erezett levelű kétéves zöldségnövény; céklarépa’ ❖ A’ Gyökeres Vetemények’ közzé tartoznak a’ Veres Répa vagy Tzékla, Sárga és Fejér Répa […], Szelid Rapontz, Kolompér, Árpa Répa, vagy Tſitsóka, és ezekhez hasonlók (1773 Szilágyi Sámuel² ford.–Wiegand C4022, 181) | A’ tehénrépának, kivált’ a’ fejérnek és sárgának, sőt a’ többi beta fajtának, még a’ tzéklának a’ gyengébb levelei is jók az asztalra paréj hellyett (1805 Pethe Ferenc 8364007, 529) | Az emberi táplálékul szolgáló répafajták fogyasztása hazánkban az utolsó 150-200 évben megszűnt. Kivételt képez a cékla (lat. Beta vulgaris subsp. esculenta), amelynek azonban mo.-i termesztése korábban sem volt és ma sem jelentős (1981 NéprajziLex. CD47) | [Beta] vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva (rubra) cékla, céklarépa, vörös répa (1998 Növényneveink C6120, 315).
2. ’〈vmely étel alapanyagaként is:〉 e növény változatos alakú, jellemzően lilás színű módosult karógyökere; céklarépa’ ❖ Haſat lágyit a’ Czéklának meg-étele (1775 Csapó József 7062001, 62) | Torokfájás ellen igen hathatós szer ha a czéklát megreszeled s levét kezeddel kifacsarod s kevés timsót tészesz bele s ezzel gargarizálsz (1854 Vasárnapi Újság CD56) | igazi tűzrőlpattant palóc leány […]; a karjai olyan pirosak, mint a cékla (1897 Jókai Mór CD18) | A céklát szűrd le a levétől és vágd nagyon apró kockákra vagy csíkokra, ízlés szerint! (1990 Frank Júlia CD19).
2a. ’az ebből készült étel’ ❖ Kilesték, hogy a céklát örömest eszem (1817 Kazinczy Ferenc 7163003, 43) | A nyers káposztának csupán egyetlen létjogosultsága van. Ha keleti-tengeri hering mellett adják fel, mert az íze az ilyenkor nagyszerűen összestimmel a heringével, hagymával, céklával, savanyított paprikáéval (1926 Krúdy Gyula CD10) | Az üzemi konyha kitett magáért az ünnep alkalmából. Bécsiszeletet sütöttek s rizst meg céklát adtak hozzá (1956 Huszty Tamás 2051052, 32) | Majonézes-túrós cékla (1987 Frank Júlia et al. CD19).
3. (rég, Növ is) ’〈az ún. termesztett répa fajba (Beta vulgaris), ill. annak vmely fajtakörébe tartozó zöldségnövények összefoglaló elnevezéseként〉’ ❖ Fejér, és pirosló neme a’ Tzéklának; Amaz levelével ſzolgál ſalátának: Ez gyükere diſze Ura aſztalának, És tehén-hús mellé illik ugorkának (1779 Miháltz István ford.–Vanière C3100, 30) | A’ Tzékla, Deákúl Betának mondatik, tetejének mikor ki-magzott Görög B. vagy Beta formát mútató hajláſiról (1787 Mátyus István 7222016, 265) | A tavaszi buza után a tavaszi rozs, ez után a zab, a bükköny, borsó és az árpa jön. […] Ezután a kapás növények alá szántunk, és pedig azon sorral, mellyben azokat ültetni akarjuk: legelőször a czékla (burgundi répa), azután a burgonya, végre a kukoricza alá (1855 Benkő Dániel ford.–Stephens 8045005, 2).
3a. (egysz-ban, kötött szókapcsolat részeként fajnévben is) (rég, Növ) ’〈az ún. termesztett répa faj fajtaköreit önálló fajokként azonosító rendszerben az e fajokat magában foglaló nemzetség elnevezéseként〉’ ❖ Czékla. Deák: Beta (1775 Csapó József 7062001, 62) | fejér Tzékla […] (B. [= Beta] Cicla) (1807 Diószegi Sámuel–Fazekas Mihály C1417, 188) | Cékla (Beta Tourn.), a libatalpfélék családjának egyik neme (1893 PallasLex. CD02) | Közönséges czékla. Beta vulgaris L. (1902 Wagner János CD35).
UB: -saláta.
ÖU: tehén~.
ÖE: ~gyökér, ~lé, ~levél, ~leves, ~piros, ~szelet, ~szín, ~színű, ~termés.
Sz: céklás.
Vö. CzF.; ÉrtSz.; SzólKm.; TESz.; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.