burgonya fn 6A (vál)

1. (Növ v. Mezőg is) ’Peru és Chile hegyvidékén őshonos, de világszerte termesztett, 50–90 centiméter magas, termésében és zöld részeiben méreganyagot termelő, rendsz. fehér v. halványlila virágú növény, amelynek gumóját táplálkozási és takarmányozási célokra hasznosítják, ill. e növények faja (Solanum tuberosum)’ ❖ Burgonya. Solanum tuberosum. Erdäpfel (1803 Toldalék a Magyar–deák szókönyvhez C3667, 36) | a gazdag indáju dinnyék és a széles tért foglalni szerető burgonyák alig képviseltetnek a szorgalommal müvelt ágyásokon (1853 Kemény Zsigmond 8235024, 26) | Ha a levélkék nem egyenlő nagyok, hanem nagyobb és kisebb levelek váltakoznak, félbeszárnyas, vagy szaggatottan szárnyas a levél (burgonya) (1902 Wagner János CD35) | rendelkezésre álló szántóföldjeink minden termény megtermelésére alkalmasak. A tavaszi árpa, korán érő kukorica, őszi rozs, őszi búza, burgonya kitűnően tenyészik (1955 Csapody István CD52) | A burgonyának számos külföldi és hazai változatát termelték a korán érőtől a későn érőig egyaránt. Legáltalánosabban vetett fajták a máig ismeretes Rózsa és Ella, valamint a 20. század elején teret hódító Gülbaba (1999 Magyar néprajz CD47).

1a. ’e növényeknek egy területre vetett, egy területen növő összessége’ ❖ [az angol farmer] először is legszebb takarmányföldeihez vezetett, hol egyúttal alkalma lőn marháit megmutatni, aztán vitt a’ burgonyához ’s répához (1848 Vasárnapi Újság 8672001, 104) | kapálatlan kukoricák, burgonyák, mikben alig lehet megtalálni a burjántól a vetett növényt (1875 Jókai Mór CD18) | Nálunk [a babot] a szántóföldön ritkán termelik egymagában, hanem tengeri vagy burgonya között (1893 PallasLex. CD02) | A burgonya mindenütt virágzik. Töltögetését nagyrészt befejezték (1942 Függetlenség 2203018, 13) | lesz háromszáz gyeszjatyina búzája, száz burgonyája, százötven lóheréje (1952 Németh László² ford.–Tolsztoj² 9485064, 176) | [a vízipockok] a mezőkön jelentős károkat okozhatnak a burgonyában (1995 Magyarország állatvilága CD14).

2. ’〈vmely étel alapanyagaként is:〉 e növény keményítőben és vitaminokban gazdag gumója’ ❖ Mosd meg a burgonyát, hogy minden főldtül, mocsoktul mentt legyen. Hámozd meg arra ügyelve, hogy mélyen ne ereszd a kést, de hajat se hagyj a burgonyán (1826 Fáy András¹ 8139014, 9) | egy zsák burgonyával (1844 Nagy Ignác 8324012, 71) | [Trencsén megye hűvös völgyeiben] a burgonya a fő eledel (1898 Az Osztrák–Magyar Monarchia CD21) | Egy tepsibe adunk négy-öt darab vajat, rátesszük a fogast, körülötte karikára vágott burgonyát helyezünk (1933 Krúdy Gyula CD54) | csökkent a burgonya ára (1995 Magyar Hírlap CD09).

2a. ’ebből készült étel’ ❖ egészen száműzve volna már hazánkból a részvét, könyörület és szívesség, ha ezen ügyefogyott kisdedeknek legalább egy pár sült burgonyát nem volnánk képesek az intézetben néha nyújtani (1837 Kossuth Lajos CD32) | A leveshúshoz nem árt egy kis paradicsommártás, valamint burgonya (1922 Krúdy Gyula CD54) | Nyári rakott burgonya (1989 Frank Júlia CD19) | paprikás krumpli (elegáns nevén: serpenyős burgonya) (1998 Magyar Hírlap CD09).

3. ’e növény gumójából vhol vmely évben betakarított termés (egységnyi földterületre eső mennyisége); burgonyatermés’ ❖ [megszárított burgonyahéjat ültetve] szebb és több burgonyájok vagyon (1846 Hetilap CD61) | annyi burgonyája [legyen a gazdának], a mennyi háza népének táplálására megkivántatik (1888 Az Osztrák–Magyar Monarchia CD21) | még a szántóföldön válogatták háromfelé a felszedett burgonyát, mérete szerint eladásra, vetőnek és takarmányozásra (1999 Magyar néprajz CD47).

J: krumpli.

Ö: édes~, ella~, hasáb~, ó~, rózsa~, szalma~, szesz~, takarmány~, új~, vető~.

UB: -bokor, -fajta¹, -föld, -keményítő, -köret, -pehely, -termelés, -termesztés.

ÖE: ~dara, ~ecet, ~faj, ~fészek, ~forgalom, ~gumó, ~kapálás, ~moslék, ~pálinka, ~paprikás, ~rakás, ~szár, ~szedés, ~szesz, ~ültetés, ~verem.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.

burgonya ❖ főnév ◦ 6A ◦ (vál)
permalink
1. (Növ v. Mezőg is)
Peru és Chile hegyvidékén őshonos, de világszerte termesztett, 50–90 centiméter magas, termésében és zöld részeiben méreganyagot termelő, rendsz. fehér v. halványlila virágú növény, amelynek gumóját táplálkozási és takarmányozási célokra hasznosítják, ill. e növények faja (Solanum tuberosum)
Burgonya. Solanum tuberosum. Erdäpfel
(1803 Toldalék a Magyar–deák szókönyvhez)
a gazdag indáju dinnyék és a széles tért foglalni szerető burgonyák alig képviseltetnek a szorgalommal müvelt ágyásokon
(1853 Kemény Zsigmond)
Ha a levélkék nem egyenlő nagyok, hanem nagyobb és kisebb levelek váltakoznak, félbeszárnyas, vagy szaggatottan szárnyas a levél (burgonya)
(1902 Wagner János)
rendelkezésre álló szántóföldjeink minden termény megtermelésére alkalmasak. A tavaszi árpa, korán érő kukorica, őszi rozs, őszi búza, burgonya kitűnően tenyészik
(1955 Csapody István)
A burgonyának számos külföldi és hazai változatát termelték a korán érőtől a későn érőig egyaránt. Legáltalánosabban vetett fajták a máig ismeretes Rózsa és Ella, valamint a 20. század elején teret hódító Gülbaba
(1999 Magyar néprajz)
1a.
e növényeknek egy területre vetett, egy területen növő összessége
[az angol farmer] először is legszebb takarmányföldeihez vezetett, hol egyúttal alkalma lőn marháit megmutatni, aztán vitt a’ burgonyához ’s répához
(1848 Vasárnapi Újság)
kapálatlan kukoricák, burgonyák, mikben alig lehet megtalálni a burjántól a vetett növényt
(1875 Jókai Mór)
Nálunk [a babot] a szántóföldön ritkán termelik egymagában, hanem tengeri vagy burgonya között
(1893 PallasLex.)
A burgonya mindenütt virágzik. Töltögetését nagyrészt befejezték
(1942 Függetlenség)
lesz háromszáz gyeszjatyina búzája, száz burgonyája, százötven lóheréje
(1952 Németh László² ford.–Tolsztoj²)
[a vízipockok] a mezőkön jelentős károkat okozhatnak a burgonyában
(1995 Magyarország állatvilága)
2.
〈vmely étel alapanyagaként is:〉 e növény keményítőben és vitaminokban gazdag gumója
Mosd meg a burgonyát, hogy minden főldtül, mocsoktul mentt legyen. Hámozd meg arra ügyelve, hogy mélyen ne ereszd a kést, de hajat se hagyj a burgonyán
(1826 Fáy András¹)
egy zsák burgonyával
(1844 Nagy Ignác)
[Trencsén megye hűvös völgyeiben] a burgonya a fő eledel
(1898 Az Osztrák–Magyar Monarchia)
Egy tepsibe adunk négy-öt darab vajat, rátesszük a fogast, körülötte karikára vágott burgonyát helyezünk
(1933 Krúdy Gyula)
csökkent a burgonya ára
(1995 Magyar Hírlap)
2a.
ebből készült étel
egészen száműzve volna már hazánkból a részvét, könyörület és szívesség, ha ezen ügyefogyott kisdedeknek legalább egy pár sült burgonyát nem volnánk képesek az intézetben néha nyújtani
(1837 Kossuth Lajos)
A leveshúshoz nem árt egy kis paradicsommártás, valamint burgonya
(1922 Krúdy Gyula)
Nyári rakott burgonya
(1989 Frank Júlia)
paprikás krumpli (elegáns nevén: serpenyős burgonya)
(1998 Magyar Hírlap)
3.
e növény gumójából vhol vmely évben betakarított termés (egységnyi földterületre eső mennyisége); burgonyatermés
[megszárított burgonyahéjat ültetve] szebb és több burgonyájok vagyon
(1846 Hetilap)
annyi burgonyája [legyen a gazdának], a mennyi háza népének táplálására megkivántatik
(1888 Az Osztrák–Magyar Monarchia)
még a szántóföldön válogatták háromfelé a felszedett burgonyát, mérete szerint eladásra, vetőnek és takarmányozásra
(1999 Magyar néprajz)
J: krumpli
Ö: édesburgonya, ellaburgonya, hasábburgonya, óburgonya, rózsaburgonya, szalmaburgonya, szeszburgonya, takarmányburgonya, újburgonya, vetőburgonya
UB: -bokor, -fajta¹, -föld, -keményítő, -köret, -pehely, -termelés, -termesztés
ÖE: burgonyadara, burgonyaecet, burgonyafaj, burgonyafészek, burgonyaforgalom, burgonyagumó, burgonyakapálás, burgonyamoslék, burgonyapálinka, burgonyapaprikás, burgonyarakás, burgonyaszár, burgonyaszedés, burgonyaszesz, burgonyaültetés, burgonyaverem
Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.
ÚESz: ↪burgonya

burgonya- (előtagként)

’burgonyából készült 〈élelmiszer〉, ill. burgonyából v. burgonyával készült 〈étel〉’ ❖ ‖ burgonyachips fn 3B (Ker) | Burgonya-chips. Olajban sárga színűre sütött, ropogós, 0,2 mm vastagságú burgonyaszelet (1982 MezőgLex. C5456, 196) | a burgonyachipset főleg a fiatal felnőttek (15–30 év) kedvelik (2000 Médiafigyelő CD2603) ‖ burgonyafőzelék fn 3B8 (Konyha v. vál) | [Tífusz esetén] a láz csökkenése után hasék és pürék következnek (burgonyafőzelék, hasé vagdalt v. kapart hús, lágytojás, felfujtak) (1933 TolnaiÚjLex. C5736, 164) | majoránnás burgonyafőzeléknek (1999 Új Könyvek CD29) ‖ burgonyagombóc fn 3A (Konyha v. vál) | [a keszőce nevű hígabb szilvalekvárt] burgonyagombóchoz adják télen, ezzel pótolva a szilvatölteléket (1914 RévaiNagyLex. C5707, 550) | [A vörösboros nyúlgerinchez] zsemle-, vagy burgonyagombóc illik (1997 Magyar Hírlap CD09) ‖ burgonyaköret fn 3B (Konyha v. vál) | nem csupán az a bizonyos néhány burgonyaköret létezik, a pirított és a hasábburgonya, ami általában „műsoron szerepel” (1980 Halász Zoltán 2206004, 8) | [a sajtos rakott hús] bármilyen burgonyakörettel és salátával nagyon finom (1990 Frank Júlia CD19) ‖ burgonyakrokett fn 3D3 (Konyha v. vál) | [A konyakos sonka nevű ételt] burgonyakrokettel vagy zsemlegombóccal kínáljuk (1986 Frank Júlia et al. CD19) | [vadételek mellé való] körítések (cseh knédli, szalmaburgonya, bodrogközi zsemlegombóc, burgonyakrokett stb.) (1999 Új Könyvek CD29) ‖ burgonyaleves fn 4B (Konyha v. vál) | [Rafaela] étvágyingerlő burgonyalevest fogyasztott egész mohósággal (1875 Jókai Mór CD18) | pirospaprikával meghintett, fél evőkanál zöldpetrezselyemmel, reszelt hagymával ízesített burgonyalevestől (1997 Új Könyvek CD29) ‖ burgonyaliszt fn 3B1 (Ker v. Konyha) | [nincs olyan] intézetről szó, hol a’ burgonyaliszt nagyban készítetik (1841 Műipar 8651001, 351) | a Bérczy ur módja szerint készitett burgonyaliszt egészen alkalmasnak mondatik arra, hogy a burgonyának az elromlás veszélyétől ment hosszasabb eltartását lehetővé tegye (1847 Hetilap CD61) | A kukoricaliszt, a rizsliszt, a szójaliszt, a borsóliszt és a burgonyaliszt szabadon fogyasztható, tehát a belőlük készült tésztákat, süteményeket és kenyeret nyugodtan ehetik a lisztérzékenyek (1997 Magyar Hírlap CD09) ‖ burgonyapehely fn 9B (Ker v. Konyha) | három rész burgonyapépből egy rész burgonyapehely állítható elő (1927 TolnaiÚjLex. C5725, 213) | 1 zacskó burgonyapehely (1986 Frank Júlia et al. CD19) ‖ burgonyapüré fn 1B (Konyha v. vál) | [a kappansültet] köritsük burgonya pirével és adjunk mellé ugorkát (1892 Zilahy Ágnes C6079, 136) | a közönséges burgonyapüré, ami készülhet frissen főtt burgonyából vagy burgonyapehelyből (1998 Magyar Hírlap CD09) ‖ burgonyasaláta fn 6A (Konyha v. vál) | burgonya-salátát ehetik a mennyit tetszik (1857 Lauka Gusztáv C2896, 107) | majonézes burgonyasaláta (1980 Halász Zoltán 2206004, 9) | rántott halat hagymás burgonyasalátával (1997 Magyar Hírlap CD09).

burgonya- ❖ (előtagként)
permalink
burgonyából készült 〈élelmiszer〉, ill. burgonyából v. burgonyával készült 〈étel〉
▪ burgonyachips főnév ◦ 3B ◦ (Ker)
Burgonya-chips. Olajban sárga színűre sütött, ropogós, 0,2 mmmilliméter vastagságú burgonyaszelet
(1982 MezőgLex.)
a burgonyachipset főleg a fiatal felnőttek (15–30 év) kedvelik
(2000 Médiafigyelő)
▪ burgonyafőzelék főnév ◦ 3B8 ◦ (Konyha v. vál)
[Tífusz esetén] a láz csökkenése után hasék és pürék következnek (burgonyafőzelék, hasé vagdalt v.vagy kapart hús, lágytojás, felfujtak)
(1933 TolnaiÚjLex.)
majoránnás burgonyafőzeléknek
(1999 Új Könyvek)
▪ burgonyagombóc főnév ◦ 3A ◦ (Konyha v. vál)
[a keszőce nevű hígabb szilvalekvárt] burgonyagombóchoz adják télen, ezzel pótolva a szilvatölteléket
(1914 RévaiNagyLex.)
[A vörösboros nyúlgerinchez] zsemle-, vagy burgonyagombóc illik
(1997 Magyar Hírlap)
▪ burgonyaköret főnév ◦ 3B ◦ (Konyha v. vál)
nem csupán az a bizonyos néhány burgonyaköret létezik, a pirított és a hasábburgonya, ami általában „műsoron szerepel”
(1980 Halász Zoltán)
[a sajtos rakott hús] bármilyen burgonyakörettel és salátával nagyon finom
(1990 Frank Júlia)
▪ burgonyakrokett főnév ◦ 3D3 ◦ (Konyha v. vál)
[A konyakos sonka nevű ételt] burgonyakrokettel vagy zsemlegombóccal kínáljuk
(1986 Frank Júlia et al.)
[vadételek mellé való] körítések (cseh knédli, szalmaburgonya, bodrogközi zsemlegombóc, burgonyakrokett stb.s a többi)
(1999 Új Könyvek)
▪ burgonyaleves főnév ◦ 4B ◦ (Konyha v. vál)
[Rafaela] étvágyingerlő burgonyalevest fogyasztott egész mohósággal
(1875 Jókai Mór)
pirospaprikával meghintett, fél evőkanál zöldpetrezselyemmel, reszelt hagymával ízesített burgonyalevestől
(1997 Új Könyvek)
▪ burgonyaliszt főnév ◦ 3B1 ◦ (Ker v. Konyha)
[nincs olyan] intézetről szó, hol a’ burgonyaliszt nagyban készítetik
(1841 Műipar)
a Bérczy ur módja szerint készitett burgonyaliszt egészen alkalmasnak mondatik arra, hogy a burgonyának az elromlás veszélyétől ment hosszasabb eltartását lehetővé tegye
(1847 Hetilap)
A kukoricaliszt, a rizsliszt, a szójaliszt, a borsóliszt és a burgonyaliszt szabadon fogyasztható, tehát a belőlük készült tésztákat, süteményeket és kenyeret nyugodtan ehetik a lisztérzékenyek
(1997 Magyar Hírlap)
▪ burgonyapehely főnév ◦ 9B ◦ (Ker v. Konyha)
három rész burgonyapépből egy rész burgonyapehely állítható elő
(1927 TolnaiÚjLex.)
1 zacskó burgonyapehely
(1986 Frank Júlia et al.)
▪ burgonyapüré főnév ◦ 1B ◦ (Konyha v. vál)
[a kappansültet] köritsük burgonya pirével és adjunk mellé ugorkát
(1892 Zilahy Ágnes)
a közönséges burgonyapüré, ami készülhet frissen főtt burgonyából vagy burgonyapehelyből
(1998 Magyar Hírlap)
▪ burgonyasaláta főnév ◦ 6A ◦ (Konyha v. vál)
burgonya-salátát ehetik a mennyit tetszik
(1857 Lauka Gusztáv)
majonézes burgonyasaláta
(1980 Halász Zoltán)
rántott halat hagymás burgonyasalátával
(1997 Magyar Hírlap)

Beállítások