böftök (3C6) l. bifsztek

bifsztek fn 3B1böftök (rég)

(hirtelen) sült marhahússzelet, rendsz. bélszín, es. hátszín’ ❖ Beefsteak. […] Vágj egy szép fartőből, melly puhúlás kedvéért már egynéhány napig fel volt aggatva, egy újnyi vastagságú szeleteket, és süsd meg azokat rostélyon erős parázstűz hegyett, de vigyázva, hogy meg ne égesd (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 74) | [Zajtay] a félig nyers böököt nem igen kedvelli (1860 Tatár Péter 8303004, 31) | Bifszteket rendeltem, angolosan sütve (1898 Jókai Mór CD18) | Kell biök? (1902 Bródy Sándor 8068007, 54) | [A rostélyos] megy ki a divatból! Éppen úgy, mint a bifsztek! A nagydarab, vastag, véres húsok, amiket ma már nem rendel senki (1933 Csathó Kálmán 9086004, 108) | félig véres bifszteket (2000 Magyar Hírlap CD09).

a. ’〈ennek alapanyagaként:〉 nyers marhahússzelet, kül. bélszín, vesepecsenye’ ❖ megszidott azért a kis bifsztekért, amit a vágatásból hoztam (1924 Déry Tibor CD10) | egyre több óvatos marhahúsbarát pártol át a beefsteakről a sertéskarajra és combra, miután – állítólag amerikai és argentin támogatással – a média hírt adott a kergemarhakórról (1997 Figyelő CD2601) | Az EU megtiltja a kergemarhakór miatt a marhahús behozatalát, a tilalom későbbi feloldása ellenére Párizs továbbra is bojkottálja a londoni bifszteket (1999 Magyar Hírlap CD09).

Fr: tatár.

ÖE: ~képű.

Sz: bifsztekezik.

Vö. ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; IdSz.

böftök lásd bifsztek
bifsztek főnév 3B1
böftök 3C6 (rég)
(hirtelen) sült marhahússzelet, rendsz. bélszín, es. hátszín
Beefsteak. […] Vágj egy szép fartőből, melly puhúlás kedvéért már egynéhány napig fel volt aggatva, egy újnyi vastagságú szeleteket, és süsd meg azokat rostélyon erős parázstűz hegyett, de vigyázva, hogy meg ne égesd
(1834 Pesti szakácskönyv)
[Zajtay] a félig nyers böököt nem igen kedvelli
(1860 Tatár Péter)
Bifszteket rendeltem, angolosan sütve
(1898 Jókai Mór)
Kell biök?
(1902 Bródy Sándor)
[A rostélyos] megy ki a divatból! Éppen úgy, mint a bifsztek! A nagydarab, vastag, véres húsok, amiket ma már nem rendel senki
(1933 Csathó Kálmán)
félig véres bifszteket
(2000 Magyar Hírlap)
a.
〈ennek alapanyagaként:〉 nyers marhahússzelet, kül. bélszín, vesepecsenye
megszidott azért a kis bifsztekért, amit a vágatásból hoztam
(1924 Déry Tibor)
egyre több óvatos marhahúsbarát pártol át a beefsteakről a sertéskarajra és combra, miután – állítólag amerikai és argentin támogatással – a média hírt adott a kergemarhakórról
(1997 Figyelő)
Az EUEurópai Unió megtiltja a kergemarhakór miatt a marhahús behozatalát, a tilalom későbbi feloldása ellenére Párizs továbbra is bojkottálja a londoni bifszteket
(1999 Magyar Hírlap)
Fr: tatár
ÖE: bifsztekképű
Sz: bifsztekezik
Vö. ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; IdSz.

Beállítások