fagylalt fn 3A6 

1. ’folyékony alapanyagból, pl. tej(szín)ből, vízből, gyümölcsszirupból, valamint cukorból (és tojásból) készített, csokoládéval, vaníliával, gyümölccsel stb., ill. ilyen ízű aromával ízesített, folytonos keverés mellett fagyasztott krémszerű édesség’ ❖ Szomjuság oltót nyújt tselédem, Van Serbét, friss tej, Ráspia [= törkölyről szűrt bor], van fagylalt, van megy-kotsonya (1788 Ráday Gedeon¹ C2554, 200) | minden fagylaltnál arra kell vigyázni, hogy csomós, vagy jeges ne legyen, hanem bár kemény-is, de finom és ollyan sima, mint a’ vaj (1846 Zelena Ferenc 8534012, 201) | [Farkasits Eduárd] jól ellátott cukrászdájában mindennemü cukor-sütemények a legujabb izlés szerint, torták, befőzöttek, likőrök, különféle fagylaltak és egyéb cukrászati cikkek jutányos áron kaphatók (1859 Szegedi Híradó 8663001, 4) | Szopogatom a fagylaltot: az édes vaníliát meg a savanykás citromot, nem nézek föl a tányéromról (1917 Walleshausen Rolla CD10) | Itt van, megjött Bagaméri, a fagylaltját maga méri! (1973 Csukás István 9095022, 234) | békésen nyalogattam ötvenfilléres, egygombócos fagylaltomat (1995 Magyar Hírlap CD09) | kézműves fagylalt (1996 Magyar Hírlap CD09).

1a. ’ez mint étkezési fogás, ill. ennek fogyasztása, élvezete’ ❖ [a főorvos] buzgóságát ez alkalommal az által bizonyitá, hogy az ebédtől a’ fagylalt előtt fölkelt (1845 Eötvös József C1583, 299) | Készülődött. Blumné asszony még marasztalta, hogy most jön a fagylalt (1862–1863 Jókai Mór 8209009, 329) | Kuglerhez jár fagylaltra (1869 Toldy István 8482003, 24) | nyáron be-betértem valahová fagylaltra (1934 Gelléri Andor Endre CD10) | A vacsora ötfogásos, a sajt – szerintem nagyon helyesen – a fagylalt után következik, utolsóként (1999 Magyar Hírlap CD09).

2. (rég) ’kocsonyás állagú étel, zselé’ ❖ Sulze, die, fagylalt (étel neme) (1799 Német–magyar és magyar–német lexikon C3049, 145) | Gallerte, die, IV. kotsonya, fagylalt (1803 Magyar–német és német–magyar lexikon C5801, 706. hasáb).

Ö: citrom-, csokoládé-, krém~, puncs~; a -fagylalt címszó alatt: citrom~, csokoládé~, eper~, gyümölcs~, karamella~, karamell~, kávé~, málna~, mogyoró~, vanília~.

UB: -torta.

ÖU: alma~, ananász~, barack~, birsalma~, meggy~, narancs~, őszibarack~, piskóta~, pisztácia~, sárgabarack~, tejföl~.

ÖE: ~adag, ~adagoló, ~bár, ~doboz, ~edény, ~féleség, ~gyár, ~ízű, ~kocsonya, ~massza, ~mérő, ~ostya, ~pult.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz. fagy; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.

-fagylalt (utótagként)

’〈vmely alapanyagból készített v. azzal ízesített〉 fagyasztott krémszerű édesség’ ❖ ‖ citromfagylalt fn 3A6 | Czitromfagylalt. Dörzsöld le öt czitromnak a’ héjját egy fertály font czúkorral, és nyomd rá 12 czitromnak a’ levét (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 716) | nagyokat húz a szalmaszálon a szódavízben elolvadt citromfagylaltból (1932 Budapesti Hírlap júl. 3. C4720, 6) | 2 gombóc citromfagylalt (1991 Frank Júlia CD19) ‖ csokoládéfagylalt fn 3A6 | Csokoládéfagylalt. Főzz el egy itsze jó édes téjszínben hat táblácska […] finom csokoládét (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 711) | A tojáslikőrrel megvadított pisztácia-, dió-, csokoládéfagylalt (1999 Figyelő CD2601) ‖ eperfagylalt fn 3A6 | Eperjfagylalt. Szemelj és tisztíts meg két itsze jó érett epret, verd át szitán (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 716) | a halványrózsaszin eperfagylaltot almazöld kehelycsészébe halmozzák (1912 Budapesti Hírlap szept. 15. C4700, 35) | Eperfagylalt háziasszony módra Hozzávalók: 50 dkg eper, 20 dkg kristálycukor, 2 tojásfehérje (1991 Frank Júlia CD19) ‖ gyümölcsfagylalt fn 3A6 | Czélszerű továbbá a betegnek egy csésze erős kávét, vagy kis adag gyümölcsfagylaltot adni (1879 MagyarLex. C5257, 615) | Gyümülcs fagylaltok [!]. Eper, baraczk, meggy, ribizli, málna, mind egyformán készülnek a következő módon: Egy kiló czukor porra öntsünk másfél liter szitán áttört gyümölcs levet (1892 Zilahy Ágnes C6079, 286) | A fogyasztásnál minden [torta]szeletet egy-egy vanília- vagy gyümölcsfagylalttal tálalunk (2002 Magyar Hírlap CD09) ‖ karamellafagylalt fn 3A6 | Karamellafagylalt [.] Először vaníliás fagylaltot készítünk. […] Kis lábasban 4 deka cukrot – víz nélkül – sötétbarnára pirítunk, közben vigyázunk arra, hogy ne égjen meg. Ezután ráöntünk 1 deci tejet és a vaníliás fagylalthoz öntjük (1972 Népszava máj. 28. C7437, 13) | Karamellafagylalt Hozzávalók: 2 dl tej 3 dl tejszín 0,5 dl víz 15 dkg kristálycukor 1 tojássárga 3 dkg vaj 1 zacskó vaníliás cukor csipetnyi só (1991 Frank Júlia CD19) ‖ karamellfagylalt fn 3A6 | Karamelfagylalt. Főzz el fél font czúkrot fél pohár vízben mindaddig, míg az karamellé nem válik (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 714) | „égetett” cukor hozzáadásával készül a karamell fagylalt (1951 Élet és Tudomány C4902, 155) | Karamellfagylalt Hozzávalók: 10 dkg kristálycukor, 3 dkg vaj, 3 dl tejszín, 2 tojássárga, 1 dl tej, fél dl víz, 1 zacskó vaníliás cukor, csipet só (1989 Frank Júlia CD19) ‖ kávéfagylalt fn 3A6 | Kávéfagylalt. Perkelj meg ½ font kávét, tedd leveses edénybe, és azon szempillantatban, mikor forrón belé teszed, önts rá egy itsze forró tejszínt, fedd bé, és hadd állni úgy fél óráig (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 711) | Hawaii kávé Hozzávalók: 2,5 dl előre behűtött erős kávé, 1,5 dl ananászjuice, fél dl fehér rum, 2,5 dl kávéfagylalt. Az összes hozzávalót (a fagylalttal együtt) egyszerre teszem a turmixpohárba és habosra keverve szívószállal együtt hosszú poharakban kínálom (1989 Frank Júlia CD19) ‖ málnafagylalt fn 3A6 | Málnafagylalt. Nyomd át ruhán a’ málnabogyót, adj egy itsze illyen málnalévre fél font czúkrot, ’s olvaszd fel benne, nyomd rá négy czitromnak a’ levét, és bánj egyébiránt véle, mint más fagylalttal (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 719) | – Mit? Két korona ötven ez a szelet fagylalt? Micsoda disznóság ez? – Ugyan kérem, hát mit tudja a nagyságos úr, milyen nehéz dolog eperfagylaltot eper nélkül, málnafagylaltot málna nélkül és kávéfagylaltot kávé nélkül előállitani! (1918 Borsszem Jankó jún. 2. C5037, 11) | vigyázzon: nézze a málnafagylalt a frakkjára csöppent… – Óh, csakugyan… – s Eduárd füle kipirul, miközben szorgalmasan dörzsöli frakkját a zsebkendőjével (1931 Sárközi György 9587011, 188) | [a bodegás] ócska zsákba bugyolált jeget tört a kövön, hogy a darabokat vasalt dézsákba ömlessze a csatos üvegeken álló ásványvíz, fedeles bádogban tartott málnafagylalt és különféle nagyságú és formájú borosüveg, sörök meg fonásukat elvesztett demizsonok közé (1969 Domahidy András 1036006, 183) ‖ mogyorófagylalt fn 3A6 | megrendelem kedvenc fagylaltját. Nagyon szereti a kicsike a mogyoró-fagylaltot (1879 Pesti Hírlap aug. 19. C5627, 4) | [a kislány zavarában] a mogyorófagylaltba merült. Ajkával szabályosan legömbölyítette a tölcsérből kidudorodó kúpot (1963 Vidor Miklós 9778004, 104) | Mogyorófagylalt Hozzávalók: 10 dkg nagyon finomra darált mogyoró, 10-12 dkg porcukor, 2 dl tejszín, 1 db egész tojás, 2 dl tej, csipet só (1989 Frank Júlia CD19) ‖ vaníliafagylalt fn 3A6 | Vaníliafagylalt. Keverj meg fazékban 12 lat apró czúkrot, fél nehezék (könting) finomra törött vaníliát, és 8 tojásszéket, önts rá forrón egy itsze jó édes téjszínt (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 711) | egy szelet vaniliafagylalt vaffedlival [= ostyával] (1913 Borsszem Jankó júl. 20. C5032, 9) | Igazi kánikulai csemege a jegeskávé, melyhez finom, erős kávét főzünk, alaposan behűtjük, majd 2-3 gombóc vaníliafagylalttal elkeverjük (2001 Lakáskultúra CD39).