citromsav fn 2A8 (Kém)

’gyümölcsökben előforduló, ezekből kinyert v. szintetikusan előállított fehér, kristályos, gyenge sav (C₆H₈O₇), ill. az mint a háztartásban, élelmiszeriparban haszn., oxidálódást gátló, savasságszabályozó adalékanyag’ ❖ [az orvos] vizben felolvasztott czitromsav alkalmazása után kevés idő mulva veszélyen kivül adá vissza, már kétségbeesett szüleinek [a lúgot ivott gyereket] (1858 Vasárnapi Újság CD56) | szabad citromsavat tartalmaz a ribizke, egres, vörösberkenye, cseresznye, málna, szamóca, szeder, tamarinda [= az ún. tamarinduszfa termése] stb., különösen a citrom fajtái bővelkednek benne (a citromlé 6-7% citromsavat tartalmaz (1912 RévaiNagyLex. C5700, 536) | E330 – citromsav (1999 Természet Világa CD50).

ÖE: ~ciklus, ~tartalom.

Sz: citromsavas.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; ÉKsz.

citromsav főnév 2A8 (Kém)
gyümölcsökben előforduló, ezekből kinyert v. szintetikusan előállított fehér, kristályos, gyenge sav (C₆H₈O₇), ill. az mint a háztartásban, élelmiszeriparban haszn., oxidálódást gátló, savasságszabályozó adalékanyag
[az orvos] vizben felolvasztott czitromsav alkalmazása után kevés idő mulva veszélyen kivül adá vissza, már kétségbeesett szüleinek [a lúgot ivott gyereket]
(1858 Vasárnapi Újság)
szabad citromsavat tartalmaz a ribizke, egres, vörösberkenye, cseresznye, málna, szamóca, szeder, tamarinda [= az ún. tamarinduszfa termése] stb.s a többi, különösen a citrom fajtái bővelkednek benne (a citromlé 6-7% citromsavat tartalmaz
(1912 RévaiNagyLex.)
E330 – citromsav
(1999 Természet Világa)
ÖE: citromsavciklus, citromsavtartalom
Sz: citromsavas
Vö. CzF.; ÉrtSz.; ÉKsz.

Beállítások