🚧 Figyelem! A szócikk főszerkesztés alatt áll.

fánk fn 3A1fánkó (nyj) , pánk (nyj) , pánkó (nyj)

’bő zsiradékban kisütött, rendsz. kelt tésztából készült édes sütemény, kül. a farsangi fánk v. ahhoz hasonló, kerek v. karika alakú, rendsz. lekvárral, porcukorral fogyasztott, ill. töltött v. mázzal bevont sütemény’ ❖ Itt van farsang vége, s még fánkot sem ettem (1782 Ányos Pál CD01) | minden-féle ſütemények, ſemlye, kolbáſz, pánkó bövséggel hányatnak vala a’ ſokaság közzé (1790 Magyar Kurír C0316, 379) | Farsangi fánk (1846 Zelena Ferenc 8534010, 158) | A megyegyülési traktán, adta legyen azt a fő- vagy alispán, a 42 megyében a menü kevés változattal ikertestvér volt. […] Mandulás kürtős kalács, és fánkó gazdagon cukrozva (1881 Pesti Hírlap jan. 30. C5629, 2) | Süttem ëk kis pánkot (1952 Ormánysági szótár C6860, 144) | Elég szalagos, pántlikás-e a fánk? (1968 Szabad Föld márc. 17. C4867, 12) | A 17. századi szakácskönyvekben a kelt, magas kerek fánk („körtvély-fánk”) és a tojásos tésztából borral gyúrt, vékonyra kisodort és elvagdalt forgácsfánk egyaránt a fánk nevet viseli (1997 Magyar néprajz CD47).

a. ’ennek nyers tésztája (kiszaggatva, formázva)’ ❖ ráillik-e, vagy nem a karikagyürü arra a kézre, mely a fánkot dagasztotta (1894 Pesti Napló jan. 16. C8676, [1]) | [a tésztát] egy óráig kelni hagyjuk. Kis fánkokat szaggatunk ki belőle (1926 Pesti Hírlap nov. 7. C5674, [39]) | A megkelt fánkokat óvatosan felemeljük, és a közepében mélyedést alakítunk ki, ezután a mélyedéssel felfelé középmeleg olajban kisütjük (2000 Népszabadság dec. 28. C5833, 23).

b. (jelzőként) ’olyan 〈alak, forma〉, amilyen alakú ez a sütemény’ ❖ A kenyéren kivül, melyet apró fánkalaku golyókban sütnek, nagy elterjedésnek örvendenek a gyümölcsök [a pekingi utcákon] (1881 Vasárnapi Újság C7395, 763) | [a herőce és a herőke] átvitt értelemben (palóc vidékeken) apró fánkformájú ünnepi süteményt jelentenek (1939 Néprajzi Múzeum Értesítője C6466, 84) | A kutatók szerint egy halvány, fánk alakú korong kering az óriásbolygó körül (1999 Természet Világa CD50).

Ö: csöröge~, dorong~, forgács~, képviselő~, kitoló~, kürtős~, toló~.

ÖU: alma~.

ÖE: ~evés, ~forma, ~leves, ~tészta.

Sz: fánkocska.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT. ~, fánkó, pánkó; ÚMTsz. ~, fánkó

🚧 Figyelem! A szócikk főszerkesztés alatt áll.
fánk főnév 3A1
fánkó 1A (nyj)
pánk 3A1 (nyj)
pánkó 1A (nyj)
bő zsiradékban kisütött, rendsz. kelt tésztából készült édes sütemény, kül. a farsangi fánk v. ahhoz hasonló, kerek v. karika alakú, rendsz. lekvárral, porcukorral fogyasztott, ill. töltött v. mázzal bevont sütemény
Itt van farsang vége, s még fánkot sem ettem
(1782 Ányos Pál)
minden-féle ſütemények, ſemlye, kolbáſz, pánkó bövséggel hányatnak vala a’ ſokaság közzé
(1790 Magyar Kurír)
Farsangi fánk
(1846 Zelena Ferenc)
A megyegyülési traktán, adta legyen azt a fő- vagy alispán, a 42 megyében a menü kevés változattal ikertestvér volt. […] Mandulás kürtős kalács, és fánkó gazdagon cukrozva
(1881 Pesti Hírlap jan. 30.)
Süttem ëk kis pánkot
(1952 Ormánysági szótár)
Elég szalagos, pántlikás-e a fánk?
(1968 Szabad Föld márc. 17.)
A 17. századi szakácskönyvekben a kelt, magas kerek fánk („körtvély-fánk”) és a tojásos tésztából borral gyúrt, vékonyra kisodort és elvagdalt forgácsfánk egyaránt a fánk nevet viseli
(1997 Magyar néprajz)
a.
ennek nyers tésztája (kiszaggatva, formázva)
ráillik-e, vagy nem a karikagyürü arra a kézre, mely a fánkot dagasztotta
(1894 Pesti Napló jan. 16.)
[a tésztát] egy óráig kelni hagyjuk. Kis fánkokat szaggatunk ki belőle
(1926 Pesti Hírlap nov. 7.)
A megkelt fánkokat óvatosan felemeljük, és a közepében mélyedést alakítunk ki, ezután a mélyedéssel felfelé középmeleg olajban kisütjük
(2000 Népszabadság dec. 28.)
b. (jelzőként)
olyan 〈alak, forma〉, amilyen alakú ez a sütemény
A kenyéren kivül, melyet apró fánkalaku golyókban sütnek, nagy elterjedésnek örvendenek a gyümölcsök [a pekingi utcákon]
(1881 Vasárnapi Újság)
[a herőce és a herőke] átvitt értelemben (palóc vidékeken) apró fánkformájú ünnepi süteményt jelentenek
(1939 Néprajzi Múzeum Értesítője)
A kutatók szerint egy halvány, fánk alakú korong kering az óriásbolygó körül
(1999 Természet Világa)
ÖU: almafánk
ÖE: fánkevés, fánkforma, fánkleves, fánktészta
Sz: fánkocska
Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT. ~, fánkó, pánkó; ÚMTsz. ~, fánkó

Beállítások