brindza fn 6Abrinza, bronca (rég) , bronza (nyj)

’érlelt, majd finomra darált v. összegyúrt juhsajtból (tejszín, vaj v. tehénsajt hozzáadásával) készült, túróra emlékeztető, magas víztartalmú, rendsz. sózott tejtermék; juhtúró’ ❖ zab kenyérre keni a’ brindzáját (1794 Magyar Kurír C0325, 160) | Liptói brontzával eztet meg-tltötte (1796 Gvadányi József C1923, 47) | jössz haza Tótországba, s csinálod a brindzát (1890 Jókai Mór CD18) | juhtúrót, édes brinzát [árultak] (1934 Márai Sándor CD10) | A jelenkorban a gyimesi csángók és a moldvai magyarok nevezik bronzának a tömlőben tárolt tartósított juhturót (1982 NéprajziLex. CD47).

ÖE: ~sajt.

Sz: brindzás.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.; IdSz. 2002 brinza · brindza.

brindza főnév 6A
brinza 6A
bronca 6A (rég)
bronza 6A (nyj)
érlelt, majd finomra darált v. összegyúrt juhsajtból (tejszín, vaj v. tehénsajt hozzáadásával) készült, túróra emlékeztető, magas víztartalmú, rendsz. sózott tejtermék; juhtúró
zab kenyérre keni a’ brindzáját
(1794 Magyar Kurír)
Liptói brontzával eztet meg-tltötte
(1796 Gvadányi József)
jössz haza Tótországba, s csinálod a brindzát
(1890 Jókai Mór)
juhtúrót, édes brinzát [árultak]
(1934 Márai Sándor)
A jelenkorban a gyimesi csángók és a moldvai magyarok nevezik bronzának a tömlőben tárolt tartósított juhturót
(1982 NéprajziLex.)
ÖE: brindzasajt
Sz: brindzás
Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.; IdSz. 2002 brinza · brindza

Beállítások