fácán- (előtagként)
1. ’leölt fácánból való 〈vmilyen fajta hús v. szerv (mint étel)〉’ ❖ ‖ fácáncomb fn 3A1 | a’fáczánczombot jól leöblinté pezsgővel (1843 Nagy Ignác C7134, 446) | [a lady] egy fáczánczombot sanzsirozott [= csempészett] a maga tányérjából a fiatalemberébe (1918 Vasárnapi Újság C7432, 322) | A vadon élő szárnyasok közül kedvelt a fácán, melyből a leveshús kilója 1400 Ft, a fácáncomb 2200 Ft, a fácánmellnek kilója pedig 4500 Ft (2008 Népszava szept. 26. C7471, 16) ‖ fácánmáj fn 2A (ritk) | [végy] több fáczán vagy baromfimájat (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 424) | Egy régi kappansülthöz egy fácánnak a fejét teszi, a kappannak a szárnyai alá fácánmájat illeszt. […] – Az, aki csak néz és szereti hinni, elhiszi, hogy fácánpecsenyét fog enni (1899 Pesti Hírlap nov. 7. C5647, 7) ‖ fácánmell fn 2B | [a tányérokon] parányi ludmáj, fáczánmell és halkolbászból összerakott loborkák [= kis gúlák] (1855 Vasárnapi Újság CD56) | A fácánmellet felszúrjuk, kívül-belül besózzuk, majd a tölteléket a nyílásba töltjük. (1998 Szabad Föld febr. 24. C8384, 10).
2. ’fácánhúsból készült 〈étel〉’ ❖ ‖ fácánleves fn 4B | Ugyanígy készül a fácánleves is [ti. mint a fogolyleves], de ehez elég 1 darab (1931 Pesti Napló okt. 18. C8709, 44) | A Békés megyei kihelyezett kormányülésen is csak a fácánleves elfogyasztásában voltak sikeresek (2005 Országgyűlési Napló CD62) ‖ fácánpecsenye fn 6B | Estebédje […] egyedül hideg fogoly-, császármadár- vagy fáczán-pecsenyéből állt (1847 Jósika Miklós C2405, 136) | Ne, ne szóljon közbe, igazi, úri, ropogós és zsíros fácánpecsenyére van szükségem (1917 Berkes Imre Izidor CD10) | a vadászház fűtve, várnak már a főzőasszonyok, hogy elkészítsék a fölséges nyúlpaprikást és fácánpecsenyét (2010 Népszava júl. 27. C7473, 6) ‖ fácánsült fn 2C1 | puddingot, caviárt, ananászt és fáczánsültet ehetem (1843 Vahot Imre C7050, 41) | A Jehan Rictus szocializmusa is fácánsült, osztriga és pezsgő (1904 Ady Endre CD0801) | A díszvacsorán például, amelyet Mádl Ferenc köztársasági elnök és felesége adott Akihito császár és Micsiko császárné tiszteletére, a következők szerepeltek: […] fogaseszencia magyaros pisztrángroládban; fácánsült forró meggyel (2002 Magyar Hírlap CD09).