fácán- (előtagként)
’fácán húsából v. belsőségéből készült 〈étel〉’ ❖ ‖ fácánleves fn 4B | Ugyanígy készül a fácánleves is [ti. mint a fogolyleves], de ehez elég 1 darab (1931 Pesti Napló okt. 18. C8709, 44) | svéd vadászok társaságában a magánlátogatáson hazánkban tartózkodó 16. Károly Gusztáv Adolf svéd király is megjelent a fácánsereg megtizedelésére. A kellemetlen, esős idő ellenére a vadászat jó hangulatban zajlott. Az ünnepi ebédhez fácánleves, sőt az édesség mellé tokaji aszú is került (1994 Magyar Hírlap CD09) ‖ fácánpástétom fn 3A | Fáczánpástétom. Végy egy vagy két fáczánt a’ pástétom nagyságához képest […], pároltasd egy keveset vajban pirított csiperkegombával, veres vagy mogyoróhagymával, és zöld petrezselyemmel, egy kis apróra törött fehér borssal és sóval (1834 Pesti szakácskönyv C3483, 424) | annyi volt ott a drága jó étel, a fejedelem udvarában sátoros ünnepkor se esznek olyant. Báránypecsenye zsályával; őzcímer mandulatejjel, császármadár almakásával; fácánpástétom, ostyás-béles, koszoru-fánk (1908 Móra Ferenc 9459051, 27) ‖ fácánpecsenye fn 6B | [estebédje] egyedül hideg fogoly-, császármadár- vagy fáczán-pecsenyéből állt (1847 Jósika Miklós C2405, 136) | Ne, ne szóljon közbe, igazi, úri, ropogós és zsíros fácánpecsenyére van szükségem (1917 Berkes Imre Izidor CD10) | a vadászház fűtve, várnak már a főzőasszonyok, hogy elkészítsék a fölséges nyúlpaprikást és fácánpecsenyét (2010 Népszava júl. 27. C7473, 6) ‖ fácánsült fn 2C1 | puddingot, caviárt, ananászt és fáczánsültet ehetem (1843 Vahot Imre C7050, 41) | Az öreg túzok husa kemény, csak sok páczolás vagy kifagyasztás után válik élvezhetővé; a fiatalok pecsenyéje azonban ízletes s némileg fáczánsültre emlékeztet (1899 Chernel István CD34) | te etetted fácánsülttel és tormamustáros árticsókával (1967 Méliusz József 9433001, 156) | A díszvacsorán például, amelyet Mádl Ferenc köztársasági elnök és felesége adott Akihito császár és Micsiko császárné tiszteletére, a következők szerepeltek: […] fogaseszencia magyaros pisztrángroládban; fácánsült forró meggyel (2002 Magyar Hírlap CD09).