fagyasztott mn-i ign és mn
I. mn-i ign → fagyaszt.
II. mn 12A7
1. ’〈vminek, kül. élelmiszer-alapanyagnak〉 az az 〈állapota〉, hogy fagyáspontja alattira van hűtve(, és ilyen módon van tartósítva)’ ❖ a friss szerv a szövetelemek és a zsír meg nem változott fénytörésénél fogva épen a legtanulságosabb képeket nyújtja. A fagyasztott állapotban vagy beretvával, vagy a mi még egyszerűbb, középnagyságú egyenes ollóval készült metszetek 0·75%-os konyhasó-oldatba [kerülnek] (1884 Orvosi Hetilap C8134, 156) | fagyasztott állapotban nagy tömegeket szállítanak belőle [ti. az amerikai loligó nevű polipból] a szárazföld belsejébe (1933 Az állatok világa ford. CD46) | Ahhoz, hogy egészségesen fejlődjenek [az ékszerteknősök], egész kishalakra (ez élő és fagyasztott formában minden jobb állatkereskedésben kapható), vízicsigákra, rovarokra, növényekre, esetleg újszülött egérre, férgekre van szükségük (1995 Magyarország állatvilága CD14) | egy férfitetemről friss és fagyasztott állapotban milliméterenként horizontális CT- és négyzetmilliméterenként MRI-felvételeket rögzítettek (1995 Természet Világa CD50) | [Csemegekukoricát] összesen 87 millió dollár értékben sikerült a külpiacon eladni konzerv és fagyasztott formában (2001 Magyar Hírlap CD09).
1a. ’〈gyakr. a frissel szemben:〉 fagyasztással tartósított 〈élelmiszer〉’ ❖ Az amerikaiak élő állatokkal, kikészitett és fagyasztott husnemüvel is mindjoban tódulnak Európába (1885 Budapesti Hírlap szept. 30. C4732, melléklet [1]) | javasolták a német tejgazdaságban, hogy a tehéntejet nagy távolságokra fagyasztottan szállítsák (1942 Természettudományi Közlöny C7967, 119) | fagyasztott, mirelit élelmiszert (1981 F. Nagy Angéla 2206034, 32) | Fontos tudni, hogy a fagyasztott zöldséget amúgy fagyosan kell megpárolni, megfőzni, akkor lesz ugyanolyan, mint a friss (1991 Frank Júlia CD19) | az döbbentette meg az ellenőröket, hogy a fagyasztott, mélyhűtött húsokat az előírt mínusz 18 fok helyett nulla fokos hőmérsékleten tartották (2000 Magyar Hírlap CD09) | Jean-Yves felmelegített valami fagyasztott ételt, és megnézett egy közepes amerikai filmet (2003 Tótfalusi Ágnes ford.–Houellebecq 3322001, 148).
1b. ’(mély)hűtött állapotban tárolt 〈test, sejt stb.〉, ill. ilyen állapotú testből, szervből nyert 〈metszet〉’ ❖ fagyasztott hullákon teszünk vizsgálatokat (1872 Orvosi Hetilap C8122, 811) | Fagyasztott metszet az emberi vagy állati testből vagy egyes részeiből fürésszel vagy késsel készített átmetszet, amelyen az illető testrész egyes alkotó elemeinek egymáshoz való viszonya és elrendeződése jól tanulmányozható. A vizsgálatra szánt anyagot erős téli hidegben kint a szabadban, vagy megfelelő hűtőkeverékkel kőkeményre fagyasztják s azután feldarabolják (1913 RévaiNagyLex. C5703, 138) | Ha jelentős a vérzékenység, friss vér, vagy fagyasztott plazma segíthet (1983 Orvosi Hetilap C8229, 2893) | fagyasztott férfiivarsejteket (1995 Magyar Hírlap CD09) | A fagyasztott embriók akár kétszáz évig is tárolhatók, legfeljebb a kozmikus sugárzás miatt sérülhet a DNS-állomány (2001 Magyar Hírlap CD09).
2. (ritk) ’jeges, ill. fagyasztással v. kocsonyásítással, zselésítéssel készített 〈élelmiszer, kül. desszert〉’ ❖ földiszitve: Créme, kocsonyák, fagyasztott befőttek (1863 Pesti Napló okt. 29. C8645, [4]) | Különbséget teszünk forró, meleg, hideg, jégbehűtött és fagyasztott italok között (1924 Orvosi Hetilap C8174, 121) | Mikor [Börne] kifakad, hogy még Kotzebue könnyes árva-levesét is inkább beveszi, mint a Goethe fagyasztott borát: a túlzás szónoki formájával adja meg a mértéket, hogy valójában mekkorának látja Goethét (1928 Ignotus CD10) | A böjtös napokat nem tartod meg, hanem a kényed-kedved szerint eszel mindent, amit megkívánsz. Tengeri rákot, ciprusi bort, gesztenyével töltött fácánt, fagyasztott fürjet (1933 Krúdy Gyula CD54) | Fagyasztott citromhab (4 személyre) (1990–1991 Frank Júlia CD19).
Ö: gyors~, mély~.
Vö. ÉKsz.