🚧 Figyelem! A szócikk főszerkesztés alatt áll.

glutaminsav fn (Biol v. Kém)

’színtelen, kristályos szerkezetű, vízben és alkoholban rosszul oldódó, az élelmiszeriparban és gyógyászatban is haszn. nem esszenciális aminosav (C5H9NO4)’ ❖ a holt fehérnyéből részint aminek (caprylamin, amylamin, butylamin, propylamin, aethylamin, methylamin), részint aminsavak (leucin, glycocoll, glutaminsav, aspagarinsav, tyrosin) képződnek, melyeknek alkoholgyökei a zsírok csoportjába tartoznak (1875 Balogh Kálmán C7899, 387) | Glutaminsav (Amido-piroborkősav) C3H5 (NH2) (COOH)2 A répacukor-melászban fordul elő; fehérjékből hig kénsav hatására képződik. Szintelen, kristálykákból áll (1894 PallasLex. CD02) | A glutaminsavnak fontos élettani szerepe van elsősorban az agyműködésben. Nátriumsóját (Na-glutamát) tápszerként, ízesítő anyagként és gyógyszerként használják (1965 TermészettudományiLex. C6851, 877) | a glutaminsavnak a szervezetben két funkciója van: egyrészt – mint egyszerű aminosav – a fehérjék egyik nélkülözhetetlen építőkockája, másrészt a központi idegrendszer bizonyos receptoraiban idegingerület-átvivő anyagként, mediátorként is működik (2004 Természet Világa CD50).

Vö. IdSz.

🚧 Figyelem! A szócikk főszerkesztés alatt áll.
glutaminsav főnév (Biol v. Kém)
színtelen, kristályos szerkezetű, vízben és alkoholban rosszul oldódó, az élelmiszeriparban és gyógyászatban is haszn. nem esszenciális aminosav (C5H9NO4)
a holt fehérnyéből részint aminek (caprylamin, amylamin, butylamin, propylamin, aethylamin, methylamin), részint aminsavak (leucin, glycocoll, glutaminsav, aspagarinsav, tyrosin) képződnek, melyeknek alkoholgyökei a zsírok csoportjába tartoznak
(1875 Balogh Kálmán)
Glutaminsav (Amido-piroborkősav) C3H5 (NH2) (COOH)2 A répacukor-melászban fordul elő; fehérjékből hig kénsav hatására képződik. Szintelen, kristálykákból áll
(1894 PallasLex.)
A glutaminsavnak fontos élettani szerepe van elsősorban az agyműködésben. Nátriumsóját (Nanátrium-glutamát) tápszerként, ízesítő anyagként és gyógyszerként használják
(1965 TermészettudományiLex.)
a glutaminsavnak a szervezetben két funkciója van: egyrészt – mint egyszerű aminosav – a fehérjék egyik nélkülözhetetlen építőkockája, másrészt a központi idegrendszer bizonyos receptoraiban idegingerület-átvivő anyagként, mediátorként is működik
(2004 Természet Világa)
Vö. IdSz.

Beállítások