borsfű fn 8C
1. (Növ is) ’borsos aromájú, 20–50 centiméter magas, erősen elágazó szárú, gyógy- és fűszernövényként termesztett kis cserje, amelynek apró, fehér v. mályvaszínű ajakos virágai örvökben állnak, ill. e növények faja, a csombor (Satureja hortensis); borsika, borsikafű’ ❖ Bors-fü […] Házi Kertekben termeſztik, ollyan jó a’ ſzaga mint a’ kakuk-füé (1775 Csapó József 7062001, 41) | A’ borsfű is szagos fűvek közzé való, ’s leginkább az emésztést segíti-elő (1846 Zelena Ferenc 8534001, 8) | Kerti pereszlény. Satureja hortensis L. – (Bécsi rozmaring, borsfű, borsika […]) (1902 Wagner János CD35) | Entz Ferenc a gyógy- és fűszernövényeket orvosi szempontból csoportosítva ismertette. Az erősítők között tárgyalta a következőket: menta, citromfű, zsálya […], borsfű, tárkony (1980 Geday Gusztáv CD30).
1a. ’e növény levele, ill. leveles(, virágos) szára zölden v. szárítva és összemorzsolva mint fűszer’ ❖ A’ Bors-f’ ki-fatsart levét ha melegen a’ flbe botsátják, el-veſzi a’ fájdalmat (1797 Veszelszki Antal C4463, 398) | Keverj tisztára mosott taraczkot (perje gyökeret), száraz bors füvet kalmus levéllel, tedd alul az ágyba, a’ balha mind eltünik (1835 Némethy József 8333015, 203) | [kovászos uborka készítésekor] az üveg fenekére tegyünk meggyfa-levelet, borsfüvet, kaprot, kevés ánizst és egy kis szelet zsemlyét (1892 Zilahy Ágnes C6079, 344) | Hagyományos hazai növényi fűszerek a parasztkonyhán a borsikafű (borsfű, csombor, hurkafű), kakukkfű, kapor (1997 Magyar néprajz CD47).
2. (egysz-ban) (rég, ritk) ’〈az ún. útszéli zsázsa fajba (Lepidium draba) tartozó, apró, fehér keresztes virágú, a borsra emlékeztetően erős, csípős ízű, gyógyászati célokra is hasznosított növény megnevezéseként〉’ ❖ Útszéli zsázsa. Lepidium Draba L. – (Borserejű fű, borsfű, borsika, borsikatorma […]) (1902 Wagner János CD35).
3. (Növ) ’rózsaszín virágú, enyhén aromás illatú, apró szőrökkel borított évelő növény, amelynek levelét a borsot helyettesítő fűszerként használták, ill. e növények faja (Clinopodium vulgare)’ ❖ A Nyíri-erdő növénytársulásának botanikai összetétele az eredeti állapothoz (komló, erdei szálkaperje, erdei gyöngyköles, borsfű, erdei pereszlény) viszonyítva megváltozott (1998 Természet Világa CD50) | borsfű (borsfűpereszlény) Clinopodium vulgare (1998 Növényneveink C6120, 54).
Vö. CzF.; TESz. bors; ÉKsz.; ÚMTsz.