brinza l. alakváltozatként az alábbi szócikkben

brindza fn 6Abrinza, bronca (rég) , bronza (nyj)

’érlelt, majd finomra darált v. összegyúrt juhsajtból (tejszín, vaj v. tehénsajt hozzáadásával) készült, túróra emlékeztető, magas víztartalmú, rendsz. sózott tejtermék; juhtúró’ ❖ zab kenyérre keni a’ brindzáját (1794 Magyar Kurír C0325, 160) | Liptói brontzával eztet meg-tltötte (1796 Gvadányi József C1923, 47) | jössz haza Tótországba, s csinálod a brindzát (1890 Jókai Mór CD18) | juhtúrót, édes brinzát [árultak] (1934 Márai Sándor CD10) | A jelenkorban a gyimesi csángók és a moldvai magyarok nevezik bronzának a tömlőben tárolt tartósított juhturót (1982 NéprajziLex. CD47).

ÖE: ~sajt.

Sz: brindzás.

Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.; IdSz. 2002 brinza · brindza.

brinza - lásd alakváltozatként az alábbi szócikkben
brindza ❖ főnév ◦ 6A ◦
brinza 6A
bronca 6A (rég)
bronza 6A (nyj)
érlelt, majd finomra darált v. összegyúrt juhsajtból (tejszín, vaj v. tehénsajt hozzáadásával) készült, túróra emlékeztető, magas víztartalmú, rendsz. sózott tejtermék; juhtúró
zab kenyérre keni a’ brindzáját
(1794 Magyar Kurír)
Liptói brontzával eztet meg-tltötte
(1796 Gvadányi József)
jössz haza Tótországba, s csinálod a brindzát
(1890 Jókai Mór)
juhtúrót, édes brinzát [árultak]
(1934 Márai Sándor)
A jelenkorban a gyimesi csángók és a moldvai magyarok nevezik bronzának a tömlőben tárolt tartósított juhturót
(1982 NéprajziLex.)
ÖE: brindzasajt
Sz: brindzás
Vö. CzF.; ÉrtSz.; TESz.; ÉKsz.; SzT.; ÚMTsz.; IdSz. 2002 brinza · brindza

Beállítások